Wir sind Daniel und Kerry, beide mit stolzen Wurzeln in Manchester und bereits seit 2012 in Neukölln Zuhause. Seitdem wir 2018 die Türen zum Barra geöffnet haben, war es unser Wunsch, das Barra zu einem Ort des Zusammenkommens zu machen. Einer, an dem man sich wohlfühlt und entspannt. Einer, der einladend und unverfälscht ist. Von den Playlists, an denen wir viel zu lange werkeln, bis zu unseren Kochbüchern, die im Hinterzimmer gestapelt sind, ist das Barra der Ort, an dem wir die Dinge, die uns gefallen, mit euch teilen wollen. Das ist auch der Grund, weshalb wir uns für eine offene Küche entschieden haben. Nicht nur wollen wir, dass unsere Gäste sehen, wie wir zusammenarbeiten, wir wollen auch jederzeit sichergehen, dass ihr euch wohlfühlt.

Über sieben Jahren haben wir mittlerweile nun schon unser Konzept verfeinert, unser Ansatz aber ist immer der Gleiche geblieben. Wir arbeiten sorgfältig und stellen das Produkt in den Vordergrund; mit einer Küche, die in den Klassikern verwurzelt ist, aber die Erfahrungen eines internationalen Teams widerspiegelt. Unser Fokus liegt darauf, mit den besten Lieferantinnen und Lieferanten zu arbeiten und jedem einzelnen Schritt in unserer Küche, von der ganzen Tierverarbeitung bis zum Einlegen und Konservieren, die Aufmerksamkeit und den Respekt zukommen zu lassen, die er verdient. Da wir die Philosophie des Barras sowohl im Glas als auch auf dem Teller festhalten wollen, arbeiten wir mit glaubwürdigen europäischen Produzentinnen und Produzenten, die wir persönlich kennen und deren Methoden und Produktionsweisen wir tief bewundern.

Wir arbeiten saisonal und lassen uns von den Jahreszeiten leiten. Am Ende entsteht unser Handeln aber daraus, was das beste Ergebnis hervorbringt. Qualität steht an erster Stelle. Und das bedeutet herausragende regionale Produkte, auch neben Zitrusfrüchten aus Italien, welche zur besten Erntezeit zu uns gelangen, oder Meeresfrüchte aus den kalten Gewässern der Bretagne. Und wenn es um unsere Weine geht, suchen wir Flaschen, die die Authentizität ihrer Herkunft ausdrücken, die ein respektvolles Gefühl für den Ort repräsentieren, sei es durch wahre Ausdrucksformen der Region oder bewusste Abweichungen von Traditionen.

Geformt durch die Menschen, die hier kochen, hier einschenken und sich versammeln, ist das Barra ein Nachbarschaftsrestaurant, von Montag bis Freitag geöffnet. Für uns ist es das Größte, ein Ort zu sein, an den die Menschen immer wieder zurückkehren, ganz egal ob für ein paar kleine fixe Teller oder den besonderen Anlass.

Wir hoffen, euch bald zu sehen.